ترکیبات گز مغز پسته اصفهان عبارتند از سفیده تخم مرغ پاستوریزه، گلوکز، شکر سفید، مغز پسته، گلاب، ترنجبین و آب آشامیدنی
گز براساس مقدار مغز خشکباری که به آن اضافه می شود متفاوت می باشد، مثلاً به گزی 30% گویند که به ازای 100 کیلو حلوای آن 30 کیلو مغز خشکبار اضافه شده باشد و گزهایی همچون 18%، 28%، 38% و 40% به همین صورت است.
شرایط مناسب نگهداری گز مغز پسته:
گز مغز پسته در جای خشک و خنک و دور از نور خورشید نگهداری شود.
دمای مناسب نگهداری گز مغز پسته 5 الی 20 درجه سانتیگراد است و در صورت نیاز به ماندگاری بالاتر و حفظ کیفیت تا یکسال، زیر 5 درجه سانتیگراد نگهداری شود
جهت حفظ کیفیت گز مغز پسته، در هر بار مصرف، گز را در سلفون نگه دارید.