پیراشکی با مغز کرم ارده کاکائویی

مدت زمان تهیه

۲ ساعت و ۴۵ دقیقه (۱۶۵ دقیقه)

مواد لازم

آرد : ۵۰۰ گرم

شیر ولرم : نصف پیمانه

تخم مرغ : ۱ عدد

ماست سفت و شیرین : نصف پیمانه

شکر : ۶ قاشق غذاخوری ( به جای شکر می توان از شیره خرما، انگور یا توت سفید هم استفاده کرد)

پودر خمیر مایه : ۱ قاشق غذاخوری

وانیل : نصف قاشق چایخوری


دستور پخت پیراشکی با مغز کرم ارده کاکائویی

1- ابتدا شیر ولرم و یک قاشق از شکر و مایه خمیر را مخلوط کرده و می گذاریم تا عمل بیاید.

2- در یک کاسه بزرگ ماست ، تخم مرغ ، وانیل و بقیه شکر را با همزن دستی می زنیم.

مایه خمیر عمل آمده را اضافه کرده و کم کم آرد را می ریزیم تا خمیر نرمی بدست آید.

3- خمیر را پنج دقیقه ورز می دهیم بعد روی آن را می پوشانیم تا استراحت کند.

بسته به گرمای محیط ۱ تا ۲ ساعت طول می کشد.

4- سپس ۱ دقیقه ورز می دهیم تا پف خمیر گرفته شود.

از خمیر چانه های کوچک چهل گرمی گرفته وسط چانه کرم ارده با طعم کاکائویی یا هر طعم دیگری که دوست دارید یا تکه ای شکلات گذاشته دوباره گرد می کنیم و در سینی آرد پاشی شده با کمی فاصله می چینیم.

دوباره روی سینی را پوشانده و ۳۰ دقیقه دیگر استراحت می دهیم.

5- گلوله های آماده را در روغن داغ با حرارت متوسط رو به پایین به صورت شناور سرخ می کنیم.

سپس در صافی می گذاریم تا روغنش گرفته شود و به دلخواه روی آن پودر کاکائو، نارگیل، پسته یا پودر قند می پاشیم.