شکرپنیر ماده‌ای است با طعم شیرین و عطر خوش که از محلول آب و شکر در دمای معین تهیه می‌شود و در گویش محلی به آن آبنبات نیز گفته می‌شود.
شکرپنیر از چاشنی های سنتی مفید و بهترین جایگزین قند محسوب می شود و به علت نرمی و استفاده در کنار چای به شیرینی چای نیز معروف است.
اطلاعات زیادی از تاریخچه شكر پنیر و حتی منشأ نام این محصول پر آوازه و 130ساله وجود ندارد، اما این شیرینی از آذربایجان به سراسر ایران راه یافته است.
تولید شكرپنیر بسیار دشوار و حساس است . برای تهیه شکر پنیر از آب، شکر تصفیه شده و طعم دهنده‌های طبیعی و گیاهی-دارویی مانند گل محمدی، دارچین، زنجبیل، زعفران، هل و... استفاده می‌شود. استفاده از اسانس‌های مصنوعی در تهیه "شکر پنیر" ممنوع است.
خوشبختانه این روزها با ایجاد تنوع در طعم و بسته‌بندی و مهم‌تر از همه توجه به كیفیت شكر پنیر، این شیرینی قدیمی و سنتی، دوباره محبوبیت سابق خود را کسب کرده و مشتریان خارجی و غیر‌تبریزی زیادی هم به دست آورده است.
از جمله فواید شکرپنیر، می توان به تقویت کنندگی معده و دستگاه گوارش،کمک به هضم بهتر غذا و نیز خاصیت گرم و مقوی بودن افزودنی های آنها اشاره کرد.
